La Spesa in campagna Salerno è un progetto sviluppato da Cia Salerno - Confederazione Italiana Agricoltori, in collaborazione con la Camera di Commercio di Salerno

La Mozzatella del Cilento

La Mozzatella del Cilento


Antonio Orlotti

Photogallery:

Recapiti:

Referente: Antonio Orlotti
Via Sandro Pertini 396
CAPACCIO PAESTUM
Telefono: 08281818013
Sito web: http://www.lamozzatelladelcilento.it
Email: info@lamozzatelladelcilento.it
Coordinate della azienda:
Mappa  Indicazioni stradali
(RICHIEDE GPS ATTIVO)


Prodotti dell'azienda

Presentazione

Siamo tre aziende di allevatori del Cilento da anni impegnati nell'allevamento bufalino e accomunati dal desiderio di raccontare la nostra terra attraverso i suoi sapori.

Il caseificio la Mozzatella del Cilento nasce come logica conseguenza di un percorso professionale che ci vede quotidianamente impegnati nelle nostre aziende, dove l'allevamento delle bufale costituisce la principale attività e la cui ricchezza consiste nella produzione della mozzarella, definita oro bianco per le sue pregiate qualità.

La nostra maggiore cura risiede nell'uso esclusivo del nostro latte, quotidianamente soggetto a rigorosi controlli al fine di preservarne intatte le proprietà. Il latte arriva fresco direttamente dalle nostre aziende entro 16 ore dalla mungitura e viene sottoposto alle varie fasi di lavorazione.


Prodotti

Grazie alle sapienti mani del casaro, il latte si trasforma in mozzarella che immettiamo sul mercato in vari formati: dalla mozzarella tonda da 250 a 500 gr ai bocconcini da 50 /70 gr, dalla treccia, alla ciliegina. A questi si affiancano altri prodotti caseari non meno apprezzati, quali ricotta, scamorza bianca e affumicata, provola affumicata, caciocavallo.

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